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醋酸钠（Sodiumacetate）是一种源于冰醋酸的醋酸盐。醋酸钠是一种非常容易用醋和小苏打做成的化学物质。当混合物质制冷到融点下列时，就会结晶体。结晶体化是一个放热反应全过程，因而这种晶体事实上造成热，那也是该化学物质常常被称为热冰的根本原因所属。这类有机化合物有各种行业和日常主要用途。在食品企业，醋酸钠被作为一种添加剂和酸洗液应用。因为盐作用食品类维持特殊pH值，所以能阻挡有危害病菌生长发育。 醋酸钠 工业上，三水合醋酸钠是用水作为溶剂，醋酸与反应来制备的。CH3COOOH+NaOH→CH3COONa+H2O。醋酸钠可与卤代烷如醋烷形成酯：CH3COONa+BrCH2CH3→CH3OOCH2CH3+NaBr。醋酸钠在强制条件下(在存在下热解)脱羧形成(CH4)：CH3COONa+NaOH→CH4+Na2CO3。铯盐是该反应的催化剂。 醋酸钠 醋酸钠作为一种清洁液， 醋酸钠 能中和从工厂排出的很多盐酸。它根据锈迹和污垢维持柔亮的金属表层。除此之外，还能够在皮革鞣制水溶液和影象解决液中找出它。醋酸钠仍在大产业中扮演着一定人物角色。在稀释后，它能做为一种溶液取代静脉注液里的氧化钠。虽然应用醋酸钠的风险性非常小，但掌握相关知识很有必要。醋酸钠务必稀释后才可以加上到静脉注液中。因而，它对水解酸化池响应速度快，能作为紧急氮源。
醋酸钠实验过程中的注意事项 1、醋酸钠过饱和溶液的制备500 毫升烧杯中加入250 克未潮解的醋酸钠晶体（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸馏水，用微火加热，不断搅拌，使其完全溶解。趁热将溶液过滤到500 毫升洁净并干燥的平底烧瓶中（注意！不能把溶液滴在烧瓶颈部）。静置冷却后，用洁净的橡皮塞将瓶口盖严。近几年，我国精细化工产业亦保持高速增长，年增长率维持在24%～45%，超越化学原料与制品行业6～10个百分点。 2、硫l代硫酸钠过饱和溶液的制备250 克硫l代硫酸钠晶体（Na2S2O3·5H2O）置于干燥洁净的平底烧瓶中，用水浴加热，使其溶于结晶水中。静置冷却，用洁净橡皮塞将瓶口盖严备用。 操作： 向瓶中投入同种溶质的小晶体，使晶体迅速布满整个烧瓶。
污水厂选择醋酸钠做为外加碳源原因 城市污水处理厂排放标准日趋严格，对出水的氨氮、总磷要求也越来越严格，多数污水厂选择醋酸钠作为碳源。这其中的原因有一下几点。 1、乙酸钠作为碳源反硝化速度快，同时乙酸钠本身不属于危险品，方便运输及储存的同时成本低，因此对市政污水来说，采用乙酸钠作为外加碳源具有优势。 2、醋酸钠是一种可以水解的盐,水解显碱性,所以可以用来处理酸性污水,而且用盐来处理污水比单纯用酸碱中和要好,因为在用量上不要求很严格。 3、其他几种碳源都有其较大的缺点，不如醋酸钠适应能力强。葡萄糖容易滋生细菌等，从而引起污泥膨胀。甲醇是危险品，不易储存且危险性高。
