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碳源-玉米淀粉及其水解液是抗生素、氨基酸、核昔酸、酶制剂等发酵中常用的碳源。马铃薯、小麦、燕麦淀粉等用于有机酸、醇等生产中。液化淀粉可被微生物产生的胞外淀粉酶和糖化酶逐步分解成葡萄糖,被菌体吸收利用。 根据微生物利用碳源速度的快慢,可将碳源分为速效碳源(readily metabolized carbon source),如葡萄糖、燕糖;迟效碳源(gradually metabolized carbon source),如乳糖、淀粉。葡萄糖等易被菌体迅速利用的糖类对许多产物合成有反馈调节作用,应注意控制其浓度,或与被菌体缓慢利用的多糖组成混合碳源,有利于目标产物的合成。如青霉素发酵中,葡萄糖能阻過青霉素的合成,而乳糖对青霉素的合成几乎无阻過作用。如果采用成本较低的葡萄糖作为青霉素合成的碳源,需采用流加等控制方式。
碳源 提高碳氮比除了补充碳源,也可以从分母下手,减少氮源。使用优质饲料,添加乳酸菌等促进肠道消化,提高鱼虾蛋白利用率。合理投喂,避免产生剩料,造成浪费及水体污染。使用脱氮产品,系统反硝化作用能够将水体中的硝酸盐及亚硝酸盐转化成氮气,彻底脱离水体。 提高碳氮比的好处。鱼虾残饵,粪便,有机碎屑,浮游生物等形成生物絮团被鱼虾二次利用,氨氮亚硝酸盐控制在很低的水平,鱼虾生存环境明显改善。其次,水体菌藻平衡,提高了水体生物量及多样性,水体受高温下雨等恶劣天气影响小,水质稳定。不会产生蓝藻,甲藻及老绿水等现象。水体底部有机物大量减少,寄生虫病害发生的几率大大降低。
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