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碳源在当下的工业生产当中应用非常广泛。糖类是较好的碳源,尤其是单糖(葡萄糖,果糖),双糖(蔗糖,麦芽糖,乳糖),绝大多数微生物都能利用.此外,简单的有机酸,氨基酸,醇,醛,酚等含碳化合物也能被许多微生物利用。
所以我们在制作培养基时常加入葡萄糖,蔗糖作为碳源.淀粉,果胶,纤维素等,这些有机物质在细胞内分解代谢提供小分子碳架外,还产生能量供合成代谢需要的能量,所以部分碳源物质既是碳源物质,同时又是能源物质。
在微生物发酵工业中,常根据不同微生物的需要,利用各种农副产品如玉米粉,米糠,麦麸,马铃薯,甘薯以及各种野生植物的淀粉,作为微生物生产廉价的碳源.这类碳源往往包含了几种营养要素。
乙酸钠的优点在于它能立即响应反硝化过程，可作为水厂应急处置时使用。
乙酸钠由于是小分子有机酸盐的原因，反硝化菌易于利用，脱氮效果是 的。通过实验发现，碳氮比在4.6时，可以达到稳定的脱氮效果，而且它的水解物为小分子有机物，能容易被微生物降解，反硝化响应时间快，而且，能作为应急碳源。但是，它价格较贵，产泥率高，对污水厂的污泥处置会带来了一定的压力。
使用乙酸钠要考虑以下3点：
乙酸钠多为20％、25％、30％的液体，由于当量COD低，运输费用高，不能远距离运输。
产泥量大，污泥处理费用增加；
价格较为昂贵，污水处理厂大规模投加乙酸钠几乎不可能。
所以碳源相比较而言，是更好的选择。
碳源包装与运输
1 吨桶装、液袋或槽车运输。
注意事项：水处理微生物营养剂在运输过程中应有遮盖物，防止雨淋。本品
储存于干燥、阴凉、通风处，温度低于 25℃，稳定期为 12 个月。
产品指标
外观：为色泽深棕或黑色、呈粘稠状液体、有芳香味。
说明：本品含有糖类物质，分子间有较强作用力，粘度较高、色度较深。本品无害，不会对出水颜色产生影响。
表 1. 复合碳源的分类及具体指标
项 目
指 标
复合碳源-1 型 复合碳源-2 型
有效 COD 含量，mg/L ≥30 万 ≥20 万
pH 值（1％水溶液） 6~7 8~10
密度（20℃），g/cm3 ≥1.3 1.2~
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