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与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑。花青素，据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。欧洲人称花青素为“口服皮肤”；（12），可做食品色素，目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有一些毒副作用，长期使用合成色素会危害人的，因此花青素就大有发展前途。 科学家认为：花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代。紫薯除了含花青素外，还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分。的巴马、三亚南山村、和的冲绳岛大宜味村等长寿村，都是以甘薯等粗粮为主食,甘薯是公认的长寿食品。 如何紫薯产量增加收益控温正确：膜内温度控制在25——30度之间。晴天上午10点至下午2点之间，要注意膜内空间温度变化。科学的浇水：出苗前一般可不浇或是少浇水，齐苗后浇一次透水，采苗后应立即浇水。掌握好炼苗期，采苗前不浇水，高温期水不缺，低温炼苗水要少，保持床面湿湿，上干下湿。;紫薯苗
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甘薯苗施肥5大要点甘薯苗施肥的五大要点是什么，甘薯田施底肥应以农家肥为主、化肥为辅，还要结合土壤肥力、土质和肥料的肥效进行搭配。下面为大家介绍一下甘薯施肥的五大要点，大家一起学习一下吧。看地力：肥力高的地块，施用底肥要少些，且避免施含氮高的肥料。 而瘠薄地可多施，并应配量的氮肥。看土质：沙质土地块底肥施用量可适当少些，应适当深施。追肥可适当多些。黏质土地块底肥的施用量可适当多些，以利于土壤结构。看肥料：一般含养分多的肥料少施，含养分少的肥料多施。 看产量：一般亩产鲜甘薯1500~2000公斤的地块，要求亩施有机肥2500~4000公斤；亩产2500~3500公斤的地块，亩施有机肥5000~7000公斤；亩产4000公斤以上的地块，要求亩施有机肥7500~12500公斤、过钙40公斤、草木灰100~150公斤。紫薯苗
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都含有花青素。在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。近不断发表有关紫薯的研究论文，如现代食品科技2009年发表了紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。 食品工业2009年第4期发表了河南农业大学蔡花真等的紫甘薯花色苷组分小鼠肝、、心、脾脂质过氧化的研究。营养学报2010年第32卷发表了天津科技大学马淑青等的新研究成果：紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响，研究表明，紫甘薯可糖尿病大鼠血糖、血脂异常，可能与其保护的功能有关。紫薯苗
